高脂飲食也會“埋雷”
高脂飲食會通過增加肥胖的風險，導致痛風的發生和發展，形成“高脂飲食—肥胖—痛風”的通路。
長期大量攝入高脂肪飲食，尤其是油炸、煎烤類食物，會誘導體內促炎細胞因子的產生，提高炎癥水平。這種炎性環境會導致尿酸在體內更容易結晶，最終導致痛風的發展和急性發作。
對于尚未發展成痛風的高尿酸患者，以及處于痛風間歇期的朋友，可以適量食用選擇得宜、加工恰當的肉類和海鮮等，它們能為人體提供必要的優質蛋白。
每天吃肉類的總量建議不超過150克。從飲食均衡的角度來說，可以不同肉類搭配食用，比如食用不超過75克畜禽肉和不超過75克海鮮。
此外，貝類的嘌呤含量非常高，不建議高尿酸患者食用。
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這些痛風患者的“忌口”食物
其實可以吃
根據《成人高尿酸血癥與痛風食養指南（2024年版）》：
嘌呤含量在150~1000毫克/100克的屬于高嘌呤食物；
含量在75~150毫克/100克的為較高嘌呤食物；
含量在30~75毫克/100克的為較低嘌呤食物；
含量＜30mg為低嘌呤食物。
蛋類、奶類
人們誤以為蛋類、牛奶屬于動物性食物，痛風患者不能吃。
實際上，蛋類和奶類的嘌呤含量都很低，雞蛋、鵝蛋、牛奶的嘌呤含量為1毫克/100克，可以補充優質蛋白，又不用擔心嘌呤攝入過量。
豆制品
大豆中嘌呤含量很高，干豆的嘌呤含量高達218毫克/100克，但將大豆做成豆腐、豆漿、納豆后，嘌呤含量會顯著降低。如豆漿的嘌呤含量為29毫克/100克，納豆的嘌呤含量為110毫克/100克，都不屬于高嘌呤食物。
豆制品作為低脂肪、低膽固醇，又能補充優質蛋白的食物，對痛風患者的營養補充也是有益的。
粗糧
大部分粗糧的嘌呤含量比細糧高，屬于中嘌呤食物。
而且有部分粗糧的嘌呤含量很低，比如：玉米面（12毫克/100克）、土豆淀粉（5毫克/100克）、地瓜（13毫克/100克）、高粱米（15毫克/100克），它們都屬于低嘌呤食物。
只要能做好粗細搭配，就不用擔心嘌呤攝入過多，還能享受粗糧中膳食纖維、礦物質和B族維生素對身體的積極作用。
特別提醒：高尿酸或痛風患者一定要多喝水，喝水能直接促進尿酸的排出，對于改善尿酸結晶沉積和痛風石的產生意義重大。
