傳統(tǒng)列巴房里的工藝傳承
8月29日，付艷梅展示烤好的面包。
磚石結(jié)構(gòu)的烤箱，啤酒花發(fā)酵的面粉，炭火增溫的發(fā)酵房.......在內(nèi)蒙古自治區(qū)額爾古納市恩和俄羅斯民族鄉(xiāng)，付艷梅做了近20年的傳統(tǒng)列巴。
“我婆婆是俄羅斯族，我嫁過來之后就開始學(xué)習(xí)做列巴。”婆婆去世之后，付艷梅依然堅持使用傳統(tǒng)工藝。植物發(fā)酵面粉，用柴火預(yù)熱爐壁，從發(fā)酵到出爐一般需要兩天時間，做出的列巴香味和口感俱佳。
近年來，隨著當(dāng)?shù)芈糜尾粩喟l(fā)展，付艷梅家中的生意越來越好。不少游客前來體驗制作列巴的傳統(tǒng)工藝，還有一些人慕名來學(xué)習(xí)手藝，付艷梅也希望借此讓傳統(tǒng)列巴的手藝傳承下去。
新華社記者劉磊攝
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